野餐为啥成了中产新宠?因为「朋友圈 able」 - 精英消费指南

有一种户外活动,既能享受明媚春光,又能联络情感拉近关系,同时还能通过享用美食而获得仪式感 —— 它就是野餐。 关键是,这个活动,非常「朋友圈 able」。 雅趣新词之「朋友圈 able」 专指那些形式大于内容,为了营造仪式感而把简单的事情搞复杂,并充分享受这个过程,但最重要的是,可以发朋友圈。 比如,牛油果、气泡水、星巴克就「朋友圈 able」,沙县小吃、黄焖鸡米饭就不「朋友圈 able」。 健身、马拉松、野餐、度假沙滩躺就「朋友圈 able」,后边你们自己造句吧。 提前准备好食材、工具,唤上狐朋狗友,忙里偷闲的周末,开车前往郊外,找个风景优美的公园,吃吃喝喝,热络感情,春心荡漾的同时借着酒劲儿,暧昧的气氛就这样蔓延开来。 这种「朋友圈 able」的野餐目前成了城市中产的周末新宠。 毕竟,躺在草地上比躺在家更有仪式感。 亲自参与野餐的筹备过程,漂亮的餐盘,跳跃的阳光,可口的美食,整个过程毫不费力凑足 9 张 —— 非常 “ 朋友圈 able ” ,严重符合城市中产们对高水准生活的追求。 总之,一次「朋友圈 able」的野餐需要考虑以下三个方面: 食物:必须是西餐,不能是中餐 餐具:必须上镜 地点:郊外的公园最佳 食物 野餐,颜值是第一奥义。显然,西餐比中餐上镜。 饺子、包子这类中式主食变凉了之后,不仅都黏在一起,肉馅儿吃起来也分外油腻。 当然,会有人辩驳,中餐也有凉菜呀。但 你总不能拿着做好的农家大拌菜、鸡丝拌凉皮去吧,洒一书包菜汤儿、吃一嘴大蒜先不说,关键是中式凉菜搭配什么呢? 脑子里出现了凉菜配大白馒头喝粥的场景,一不方便,二不上镜,最重要的是,一点也不「朋友圈 able 」。 你以为画风是这样的: 其实是这样的: 或者,这样的: 乱丢垃圾之后,还会出现这样的情况: 这不是野餐吧,这是游客大妈背着双肩包,带着方便面、火腿肠、果子面包、压扁成一坨泥的香蕉,边吃边乱扔垃圾,大声喧哗,破坏环境。 不方便,不美观,不优雅,关键是一点儿都不「朋友圈 able」。 毕竟,野餐主打的就是轻便、冷食、便于分享。所以,西式简餐才是王道 。 本着少花钱,样式多,吃得饱又「朋友圈 able」的原则,我设计了以下野餐菜单: 头盘: 芝麻菜番茄牛油果沙拉、火腿萨拉米奶酪小食拼盘 主菜: 烤蔬菜三明治 甜品: 任何高颜值甜点即可,如蓝莓水果塔、榴莲芝士蛋糕等 反正甜点得买,不能亲自做。 因为时间成本太高。 饮品: 意式咖啡(热)、意大利甜白气泡红酒(冷) Why ? 1. 材料简单易得,无冷门食材,菜市场或附近超市、水果店,就能买到。 如果你硬说芝麻菜不好买,那就拜托卖菜的大叔明天从批发市场给你捎一袋。或者直接打开淘宝,一键购齐。 2. 简单易做,时间成本低。当日上午开工即可 —— 沙拉是名副其实的快手菜,拼盘一切一摆,速度快的不逊于一盘西红柿炒鸡蛋。 How? 芝麻菜番茄牛油果沙拉 推荐理由:今年还有比牛油果更中产的食物吗? 做法: 牛油果对半切开,切片;樱桃番茄对半切开;芝麻菜洗净,去掉根部。 全部食材 放入大碗摆盘,加入橄榄油、葡萄醋、研磨海盐和研磨黑胡椒,最后放水牛奶酪丰富口感。 放一点大藏芥末酱提味,怕胖的话就算了。 火腿萨拉米奶酪小食拼盘 推荐理由:奶酪是下一个美食网红,再不吃你就 out 了。 做法: 准备好布里奶酪和车达奶酪。 准备好人见人爱的意大利风干火腿和黑胡椒萨拉米。 一袋每日坚果 把萨拉米和火腿,切块后的奶酪及坚果摆在盘子上即可,注意,要好看。 来说说这几种奶酪吧。 布里奶酪由牛乳制成,外型上最有特色的是表皮有细细的条状纹路,口感浓郁绵密,非常美味。 布里奶酪 车达奶酪则分为口感中度和浓烈两种。建议不习惯奶酪浓郁味道的,可以选择较清淡的「中度」,口感较稠。 奶酪和肉类搭配,既可以吃到火腿、萨拉米的咸香,又可以品到奶酪的香气,搭配相得益彰,停下来有点难。 更多关于奶酪的介绍,大家可以参考雅趣的好朋友 —— 「什么值得吃」写的奶酪大百科,就在二条。 烤蔬菜三明治 推荐理由:便携、吃相优雅 做法: 把茄子、西红柿、西葫芦、洋葱、红椒切片,加入橄榄油拌匀,放进烤箱 200 度烤 30分钟。 加入红酒醋、海盐和研磨黑胡椒,再烤15分钟。 买好的全麦面包切片,放入土司机,烘烤至微脆。 一层层铺入烤好的蔬菜,用纸巾包好,用绳子打个结,防止掉落。 Where ? 上边说道的这些食材,帝都的这些外国超市都可以买到。 Traitor Zhou’s 工体店:北京市朝阳区工体北路4号1949院内 那里花园店:朝阳区三里屯北街81号那里花园6层 它只有18平米,出售有机葡萄酒,美式风格的熟食,干果,面包和冰激凌等。老板是地道的美国人,保证食材的正宗和天然。 米歇尔肉店 朝阳区幸福村中路55号杰座大厦1段 地道的法国肉铺,最大的卖点是只出售鲜肉而不卖冻肉。这里除了有鲜肉外,还出售经典法式奶酪,和进口葡萄酒。 Chez Gerard 东城区箭厂胡同40号 是的,这是一家无人收款超市 —— 不对,是开在胡同里的,主要受众为外国人的“小卖铺儿”,全凭自觉。 迷你到只有两间平房陈列货品,却有着每日出品的现烤面包,新鲜的牛排、蔬菜,奶酪,甚至烹饪西餐的各类香料都能在这里一站式买全。 OLE 超市 国贸店:朝阳区建国门外大街1号国贸商城区域3B2层 金融街店:西城区金城坊街2号金融街购物中心B136-137号 东方银座店:东城区东直门外大街48号银座MALL地下一层 主打精品超市路线,产品非常齐全,基本上需要的进口食材都可以在这里找到,虽然价格不低,但是像冷冻黑松露、松茸、鹅肝、一千多块一斤的澳洲顶级牛排也就只能在这里找到了。 Mr.Why OLE 超市什么值得买? 特色类:  烘焙区的基本都值得买。面包、蛋糕都是用的进口原料,全程手工,烘焙风格标准欧式,外国友人都承认的口感。 特别推荐: 法式忌廉芝士面包、榴莲芝士蛋糕。 稀有类: 冷链进口牛奶: 常温的进口牛奶哪都有,但空运进口、保质期两周内的低温牛奶,能买到的地方并不多。 名人脸谱巧克力 别家买不到的商品: 其他商品同理,你在屈臣氏、丝芙兰甚至天猫都买不到的化妆品,其他地方买不到的零食。 打折类: 某些产品厂家要撤场了,或者某些季节性、节日性礼品,运气好会有5折。 饮品 咖啡 + 气泡酒 咖啡 我选择先用摩卡壶做好意式浓缩,随后再倒入保温壶。或根据自己的喜好,选择其他类型的咖啡。 ...

野餐为啥成了中产新宠?因为「朋友圈 able」

Enjoy雅趣  ·   2017-04-07 12 1

有一种户外活动,既能享受明媚春光,又能联络情感拉近关系,同时还能通过享用美食而获得仪式感 —— 它就是野餐。

关键是,这个活动,非常「朋友圈 able」。


雅趣新词之「朋友圈 able」

专指那些形式大于内容,为了营造仪式感而把简单的事情搞复杂,并充分享受这个过程,但最重要的是,可以发朋友圈。

比如,牛油果、气泡水、星巴克就「朋友圈 able」,沙县小吃、黄焖鸡米饭就不「朋友圈 able」。 健身、马拉松、野餐、度假沙滩躺就「朋友圈 able」,后边你们自己造句吧。

提前准备好食材、工具,唤上狐朋狗友,忙里偷闲的周末,开车前往郊外,找个风景优美的公园,吃吃喝喝,热络感情,春心荡漾的同时借着酒劲儿,暧昧的气氛就这样蔓延开来。



这种「朋友圈 able」的野餐目前成了城市中产的周末新宠。


毕竟,躺在草地上比躺在家更有仪式感。 亲自参与野餐的筹备过程,漂亮的餐盘,跳跃的阳光,可口的美食,整个过程毫不费力凑足 9 张 —— 非常 “ 朋友圈 able ” ,严重符合城市中产们对高水准生活的追求。


总之,一次「朋友圈 able」的野餐需要考虑以下三个方面:

  • 食物:必须是西餐,不能是中餐

  • 餐具:必须上镜

  • 地点:郊外的公园最佳


食物

野餐,颜值是第一奥义。显然,西餐比中餐上镜。



饺子、包子这类中式主食变凉了之后,不仅都黏在一起,肉馅儿吃起来也分外油腻。

当然,会有人辩驳,中餐也有凉菜呀。但 你总不能拿着做好的农家大拌菜、鸡丝拌凉皮去吧,洒一书包菜汤儿、吃一嘴大蒜先不说,关键是中式凉菜搭配什么呢?


脑子里出现了凉菜配大白馒头喝粥的场景,一不方便,二不上镜,最重要的是,一点也不「朋友圈 able 」。


你以为画风是这样的:



其实是这样的:



或者,这样的:



乱丢垃圾之后,还会出现这样的情况:



这不是野餐吧,这是游客大妈背着双肩包,带着方便面、火腿肠、果子面包、压扁成一坨泥的香蕉,边吃边乱扔垃圾,大声喧哗,破坏环境。

不方便,不美观,不优雅,关键是一点儿都不「朋友圈 able」。 毕竟,野餐主打的就是轻便、冷食、便于分享。所以,西式简餐才是王道


本着少花钱,样式多,吃得饱又「朋友圈 able」的原则,我设计了以下野餐菜单:


头盘:

芝麻菜番茄牛油果沙拉、火腿萨拉米奶酪小食拼盘


主菜:

烤蔬菜三明治


甜品:

任何高颜值甜点即可,如蓝莓水果塔、榴莲芝士蛋糕等

反正甜点得买,不能亲自做。

因为时间成本太高。


饮品:

意式咖啡(热)、意大利甜白气泡红酒(冷)


Why ?

1. 材料简单易得,无冷门食材,菜市场或附近超市、水果店,就能买到。

如果你硬说芝麻菜不好买,那就拜托卖菜的大叔明天从批发市场给你捎一袋。或者直接打开淘宝,一键购齐。

2. 简单易做,时间成本低。当日上午开工即可 —— 沙拉是名副其实的快手菜,拼盘一切一摆,速度快的不逊于一盘西红柿炒鸡蛋。



How?


芝麻菜番茄牛油果沙拉

推荐理由:今年还有比牛油果更中产的食物吗?



做法:

  1. 牛油果对半切开,切片;樱桃番茄对半切开;芝麻菜洗净,去掉根部。

  2. 全部食材 放入大碗摆盘,加入橄榄油、葡萄醋、研磨海盐和研磨黑胡椒,最后放水牛奶酪丰富口感。

  3. 放一点大藏芥末酱提味,怕胖的话就算了。


火腿萨拉米奶酪小食拼盘

推荐理由:奶酪是下一个美食网红,再不吃你就 out 了。



做法:


  1. 准备好布里奶酪和车达奶酪。

  2. 准备好人见人爱的意大利风干火腿和黑胡椒萨拉米。

  3. 一袋每日坚果

  4. 把萨拉米和火腿,切块后的奶酪及坚果摆在盘子上即可,注意,要好看。


来说说这几种奶酪吧。


布里奶酪由牛乳制成,外型上最有特色的是表皮有细细的条状纹路,口感浓郁绵密,非常美味。


布里奶酪


车达奶酪则分为口感中度和浓烈两种。建议不习惯奶酪浓郁味道的,可以选择较清淡的「中度」,口感较稠。



奶酪和肉类搭配,既可以吃到火腿、萨拉米的咸香,又可以品到奶酪的香气,搭配相得益彰,停下来有点难。

更多关于奶酪的介绍,大家可以参考雅趣的好朋友 —— 「什么值得吃」写的奶酪大百科,就在二条。


烤蔬菜三明治

推荐理由:便携、吃相优雅



做法:


  1. 把茄子、西红柿、西葫芦、洋葱、红椒切片,加入橄榄油拌匀,放进烤箱 200 度烤 30分钟。

  2. 加入红酒醋、海盐和研磨黑胡椒,再烤15分钟。

  3. 买好的全麦面包切片,放入土司机,烘烤至微脆。

  4. 一层层铺入烤好的蔬菜,用纸巾包好,用绳子打个结,防止掉落。



Where ?

上边说道的这些食材,帝都的这些外国超市都可以买到。


Traitor Zhou’s

工体店:北京市朝阳区工体北路4号1949院内

那里花园店:朝阳区三里屯北街81号那里花园6层

它只有18平米,出售有机葡萄酒,美式风格的熟食,干果,面包和冰激凌等。老板是地道的美国人,保证食材的正宗和天然。



米歇尔肉店

朝阳区幸福村中路55号杰座大厦1段


地道的法国肉铺,最大的卖点是只出售鲜肉而不卖冻肉。这里除了有鲜肉外,还出售经典法式奶酪,和进口葡萄酒。



Chez Gerard

东城区箭厂胡同40号


是的,这是一家无人收款超市 —— 不对,是开在胡同里的,主要受众为外国人的“小卖铺儿”,全凭自觉。

迷你到只有两间平房陈列货品,却有着每日出品的现烤面包,新鲜的牛排、蔬菜,奶酪,甚至烹饪西餐的各类香料都能在这里一站式买全。



OLE 超市

国贸店:朝阳区建国门外大街1号国贸商城区域3B2层

金融街店:西城区金城坊街2号金融街购物中心B136-137号

东方银座店:东城区东直门外大街48号银座MALL地下一层


主打精品超市路线,产品非常齐全,基本上需要的进口食材都可以在这里找到,虽然价格不低,但是像冷冻黑松露、松茸、鹅肝、一千多块一斤的澳洲顶级牛排也就只能在这里找到了。



Mr.Why

OLE 超市什么值得买?


特色类: 

烘焙区的基本都值得买。面包、蛋糕都是用的进口原料,全程手工,烘焙风格标准欧式,外国友人都承认的口感。


特别推荐: 法式忌廉芝士面包、榴莲芝士蛋糕。


稀有类:

冷链进口牛奶: 常温的进口牛奶哪都有,但空运进口、保质期两周内的低温牛奶,能买到的地方并不多。


名人脸谱巧克力

别家买不到的商品: 其他商品同理,你在屈臣氏、丝芙兰甚至天猫都买不到的化妆品,其他地方买不到的零食。


打折类:

某些产品厂家要撤场了,或者某些季节性、节日性礼品,运气好会有5折。


饮品

咖啡 + 气泡酒


咖啡



我选择先用摩卡壶做好意式浓缩,随后再倒入保温壶。或根据自己的喜好,选择其他类型的咖啡。


意大利甜白气泡红酒



这款酒吸吸引我主要是因为包装比较好看,但品尝后也很惊喜。而且相对男性,这款酒更对女性的胃口:杯口清澈协调的花果余味,舌下喉中清凉沁人的细腻畅爽,选择作为餐前开胃,或者搭配这类简餐饮用再合适不过。


Mr.Why

还有哪些酒值得推荐?

雷司令: 它可能是最易配餐的白葡萄酒,因为其高酸度很容易让你打开味蕾,选一支干型或半干型的都可以。

桃红葡萄酒: 它是许多人野餐的第一选择,结合了白葡萄酒和红葡萄酒的特性,高酸,樱桃、草莓的香味,饮用前也需要先冰镇,可以和很多食物搭配。关键是,它还便宜又好看。

黑皮诺: 轻盈如它,绝对会让你和食物和谐相处。



Where ?

在哪里买到这些适合野餐的瓶装酒呢?

齐饮葡萄酒折扣店


该店的进口葡萄酒种类非常丰富,而且相比上面提到的进口超市,价格也便宜了很多,再加上门面在北京分布及广,购买起来也很方便。

淘宝店:迷糊酒铺   


店铺主打各类适合春季或者野餐用的葡萄酒,品种丰富齐全,相信在这里一定能找到一款合你口味的。


餐具与布置道具

餐垫



可以先在下面铺上防潮垫,上面再铺上餐垫即可。


为了突出异域风情和吸引过路人的眼球,我选择了这款叫「Ant-titude」的野餐垫,因为它够大的同时也够鲜艳。


野餐篮



选择一个功能和美貌兼备的野餐篮很重要,保证里面的分隔空间可以让每个餐具各得其所。


必备餐具



携带一些刀、叉、勺,瓷盘等,一次性的就不要带了,既不环保又显得极为廉价。有条件的话也可以带一个车载小冰箱,提前冰镇好一些饮料。

可以根据自己的需要,带上帐篷或者吊床,酒足饭饱后美美的小憩一下。


Where ?


选择1:宜家的野餐专属区可以一站式买齐

选择2:欧尚超市的乐华梅兰也可以采购到野餐的相关工具


唯一的问题就是,宜家和乐华梅兰都不在城区,交通上不太便利。


野餐地点

城市周边的小树林、海边、草地都是不错的选择,或者郊区的公园也是不错的选择。实在不行,还有市中心的公园可供选择。比如:


奥林匹克森林公园

门票:无



占地面积达 680 公顷。这里被称为北京奥运会的“后花园”,很多运动爱好者都在周末前来健身,这里也是公园野餐草地的首选。


朝阳公园

门票:成人 5 元,学生 2.5 元



是北京市四环以内面积最大的城市公园,也是北京市一处以绿化为主的现代化的文化娱乐兼具的大型综合性公园。这里可以选择的野餐草坪面积很大,离城区近也是一大优点。


海淀公园

门票:无



建于昔日皇家园林「三山五园」之一的畅春园遗址,这里除了有大片大片的水景之外,还有一大片草坪可供游人野餐,且草坪被一片树林包围,是非常理想的野餐的地方。


龙潭湖公园

门票:2 元



公园为水景为主,湖边有龙山,龙字碑林、百龙亭,古典建筑龙吟阁、龙形石雕和龙桥等。公园只要有草地的地方都可以露天野餐。 


唯美食与明媚春光不可辜负,当然还有荡漾着的春心,来一场「朋友圈able」的野餐吧。


Bon appetit !


责任编辑|Melissa

微信号:caixin-enjoy
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